как понять прочтено мое сообщение на емаил или нет?

Никак. Адресат может получить письмо, даже открыть его, но не прочитать. Или может удалить не читая, или его почтовый клиент может его получить, а он не прочитает. Можно узнать только дошло письмо или нет (это нужно было при отправке указывать) . Уведомление о прочтении можно запросить, но человек может его и не отправить, ты будешь думать, что письмо не прочтено.