Паша Дергачёв
Для первого раза лучше всего купить готовые наборы для приготовления роллов. Там есть всё необходимое (кроме "начинок"), даже инструкция. Стоит, мне кажется, до 400 р. Продаётся в крупных супермаркетах, например, в АШАНе

Рис прекрасно подходит краснодарский. Главное чтоб чистый был без сечки. Водоросли листами не продаются, только пачками. Пачка стоит по-разному. Рублей 120 наверное, там, наверное 10 листиков - не помню точно.
Если будут проблемы с уксусом, ))))) разбавьте хороший яблочный чуть больше чем в два раза.