как указать на сборочном чертеже, по ЕСКД, что сборочная единица вращается?

Во первых это совершенно не нужно. При необходимости можно оговорить в технических требованиях.
Чтобы более точно вам ответить, нужно знать зачем вы хотите это показать.

Все вопросы в агент.