меняет ли вода Ph современем? кпримеру если недельку в банке побудет?

Если вода дистиллирована и стерильна, а стекло выщелочено, то нет, рН останется стабильным на века. Именно рН=7. Если стекло выщелачивается, рн будет повышаться, если заведутся бактерии или водоросли, подкисляться, могут растворяться разные газы, происходить фотохимические реакции, кто знает, что у вас за вода, и что за банка!