охарактеризуйте поведение моего дедушки

Дед абсолютно прав.
Дай Бог ему здоровья.

Не хочется Вас растраивать, это эгоизм. Давайте вместе пожелаем дедушке любви и здоровья!

Надо было, впрягая человека в дачное строительство, не перегружать его. Тогда может быть не было грыжи. В этом старик наверное прав. Неправ он в том, что теперь этот вопрос поднимает. Но ведь его мучает болезнь, а сочувствия скорее всего нет. В общем те, кто доживут до такого же возраста, те поймут что такое грыжа в 81 год и другие старческие недуги.

однажды дедушко сожгёт дачу...

твой дед - типичный подкаблучник, слабый человек.
да, мои слова наверно обидные, но зато они правдивые.
легче глотать стекло, чем правду.
и здоровья он лишился из за своей душевной слабости.
хотя дух, жажда жизни у него осталась.
твой дед ещё не всё договаривает. Просебя он ещё говорит:
на кой хер(хер - славянское название буквы "Х") я связался с этой паскудой - бабкой! Она мне всю жизнь испортила и ещё здоровье подорвала.

он ерундой занимается.жаль его.

Дедушка находит причины, для того, чтоб кого то ОБВИНЯТЬ.
Ну и что?
Пусть обвиняет,
не нужно ему мешать,
значит ему так хочется себя сейчас вести.
Почему бы и нет.
Имеет право.
А кто МЕШАЕТ окружающим НЕ принимать все его обвинения на себя?
Кто нибудь хоть раз- соглашался с его утверждениями?
Ведь можно просто согласиться- для того, чтоб конфликта не было.
Так и сказать:
"- Да, Дед!
Ты прав!
Но, видимо, поэтому,
ты и рекорды сейчас все бьёшь по своей выживаемости в таких условиях!
Мы тобой ГОРДИМСЯ!"
Только и всего.