Почему в один килобайт равен 1024 байтам? Почему именно 1024, а не 1025 или 1000

Вот тут ОООЧень подробно и интересно расписано: http://ru.wikipedia.org/wiki/Килобайт

потому, что должна быть полная кратность 2

двоичная система

1024=2в10 степени!

Степени 2. 2^1, 2^2, 2^3 и так далее. Смотри Двоичная системаю