Скажите если длинна волос чуть ниже плеча то это какая длинна. Короткая? Или длинная?

это средняя длина волос.

это считается средней длиной

По градации парикмахеров, до 20 см - короткие, от 20 до 40 см - средние, свыше 40 см - длинные.
У вас, скорее всего, уже длинные.