Нужна программа для автообработки (повернуть, обрезать) сканов текста (JPG, сканов больше 100) и соединения их в PDF.

Adobe PhotoShop & Acrobat Pro

Возможность автоматиции в этих прогаммах дополнительный плюс.
При грамотной ее настройке вся работа может занять от силы пол-часа.