Помогите, пожалуйста! Как настроить фотокамеру на nokia c5-03, чтобы текст на фото было хорошо видно?

Никак. Фотокамера Вашей модели не оснащена автофокусом, который нужен для чёткой съёмки мелких объектов на близком расстоянии.

Советую снимать с большего расстояния (не менее 50 см) . Так будет чётче.

Потом обрежете снимок на компьютере или сразу приближайте зумом, когда фотографируете.