как сделать кто в СSS?

Что бы картинка была на всю ширину, во первых надо картинку хорошего разрешения и большую, и присвоить ей width: 100%;

Что бы сайт был как вы говорите сжатый, тоесть фиксированного размера как я вас понял, то просто создайте ваш главный div сделайте ей ширину например 1000px и что бы выровнить по центру сделайте margin: auto;