Ан
Анастасия

Как сделать земляничное вино? Как оно на вкус и крепость? Стоит ли сделать?

ИВ
Игорь Вирт

у меня как-то непроизвольно получилось что-то алкогольное. вино - не вино хз.
В общем решила замутить варенье, точнее как не совсем варенье, я сырые ягоды засыпала сахаром и в банку и забыла на месяц, когда вспомнила достала а там брага еще та)) ) в общем если перегнать и доб нужные ингры то и получится вино ...

СТ
Сергей Толкачев

Сделай и меня пригласи :)))

V@
Vassilissa @

Вино клубничное и земляничное
Процесс приготовления вина из клубники состоит из нескольких стадий:
Бурное брожение
Тихое брожение
Выдержка
Продолжительность стадий
Бурное брожение - 7-8 дней
Тихое брожение - 5-6 недель
Выдержка - не менее 2 месяца
Рецепт
Ягоды клубники или землчники 3кг
Сахар 2кг
Вода 3л
Приготовление вина
Ягоды размять и перемешать с сахаром, добавить воды, перемешать и загрузить в стеклянную банку или бутыль. Коэффициент заполнения 0,8. Накрыть марлей и выдержать 7-8 дней.
Отфильтровать ягоды и жидкость перелить в бутыль. бутыль закрыть пробкой с отверстием для выхода углекислого газа. В отверстие вставить трубку, на трубку надеть шланг и конец шланга опустить в воду. В бутыль не должен проходить воздух извне.
Через 5-6 недель разлить вино по бутылкам, закупорить и выдержать не менее 2 месяца.
Срок хранения не более года. Крепость (содержание алкоголя) 16-18%. Оптимальная температура процесса приготовления и хранения вина 16-18 град Цельсия.

АТ
Алексей Тихонов

Все садовые сорта земляники, а также лесная земляника пригодны для виноделия. Из земляники можно готовить столовые и сладкие вина. Но столовые (сухие) вина из этих ягод легко подвергаются молочно-кислому брожению, сладкие же вина более стойкие и приятные.
Тщательно отсортированные ягоды немедленно перерабатывают — разминают и получают сок. Мезга земляники слизистая, поэтому рекомендуется в течение 30—48 час ее подбродить, периодически помешивая, а затем отжать сок.
При подбраживании мезги в вино переходит больше красящих и ароматических веществ. Отжимать сок следует через более плотную ткань, чтобы зерна и мезга не попали в сок.
Поступают и по-другому. Свежую мезгу немедленно отпрессовывают без подбраживания. Выход сока при этом снижается, но из выжимок можно приготовить очень вкусный джем.

НП
Наталья Петрова

Я делала ликер из лесной земляники:
ягоды в 3-литровую банку по плечики, засыпать сахаром, чтобы заполнить все пространство и до верха, влить хорошей водки столько, сколько войдет. Закрыть крышкой и оставить в темном месте на 3 месяца. Получилось очень даже вкусно.
Из садовой клубники- чуть кисловатый вкус был.
По такому рецепту готовила из абрикосов, персиков, очищенной спелой вишни.

Похожие вопросы
кто пил пиво гиннес как оно на вкус?
вы делали вино из сухофруктов? как оно на вкус?
какой должен быть вкус вина после окончания брожения?
Как вам на вкус вино "Мускатель" ?
Кто пробовал вино из свеклы? Как на вкус?
Должно ли вино быть горьким на вкус?
вино слабое на крепость как сделать крепче
как проверить сколько градусов в домашнем вине? сделал вино из сливы как узнать крепость
Правда ли что чем дольше вино стоит тем оно вкуснее и качественней?
Хочу определить крепость домашнего вина.