как удалить аккаунт скайпа, или "отвязать" его от своей почты?

Насколько знаю, никак. Поэтому, если нужен Скайп, надо регистрировать на НОВЫЙ и незасвеченный ящик. Не нужен аккаунт, можно просто "забить".

Почитайте, нашёл, может будет полезно:
http://www.kakprosto.ru/kak-72962-kak-udalit-akkaunt-v-skype