Это описание "Внутри ванильный бисквит с кремом из рикотты и взбитых сливок с добавлением кокоса и миндальных лепестков. " и фйотку я нашла у девочки которая делает на заказ, естественно она мне все карты не раскроет приготовления, но может вы мне раскроете?!!! 
По фото, впечатление, что тортик слегка уронили, нижний корж, как будто высох и покоробился. А если этот кривой корж, следствие неровного блюда, то это, опять же не правильно, заказной торт должен быть ровным. Почему крем весь в середине, а по краям между коржами пусто? Такой торт показывать в разрезе, просто позор. Вызывает некоторые сомнения крем из рикотты со сливками, сливки, такая нежная вещь, что для прослойки торта, по моему мнению, совершенно не годятся, тем более в заказных тортах (ведь срок жизни взбитых сливок совсем не долог) . Не вижу смысла в добавлении в крем миндальных лепестков, они достаточно дороги, а в креме просто теряются, по моему мнению, эти лепестки лучше использовать для внешней отделки торта. Ванильный бисквит или не ванильный, большой разницы нет, не знаю, зачем упоминать об этом в описании торта.
Да тебе тут уже сразу рецепт и выложен.
Осталось только погуглить рецепт ванильного бисквита, крема из рикоты и вуаля.
Извиняюсь, но вопрос сам по себе неадекватный.
Там все и написано. Карты уже раскрыты, надо уметь читать и иметь опыт в приготовлении тортов. Если у Вас его нет, я не рекомендую браться за такой торт сразу.
Вкратце процесс выглядит так:
испеките классический бисквит с ванилью.
Взбейте сливки, смешайте их с Рикоттой и кокосовой стружкой.
Дайте бисквиту выстояться, нарежьте на 3 коржа или более.
Пропитайте коржи сиропом.
Промажьте кремом.
Сверху торт затянут мастикой, следовательно, затяните мастикой.
А вот КАЖДЫЙ момент приготовления торта Вы можете найти в Интернете. Описывать его здесь очень долго и бессмысленно.
Вам проще всего найти в интернете рецепты отдельно бисквита и крема из рикотты, и самой самостоятельно попробовать сделать что то наподобие .Я тоже не даю свои фирменные рецепты никому.
Ну бисквит сделать проблемы нет, рикотта в магазине продается, сливки взбить не проблема, кокосовая стружка есть, миндальные лепестки тож я думаю продаются или вот (http://findfood.ru/product/mindalnye-lepestki). В чем проблемы?
не думаю, что это вкуснотища (как Вы говорите) -торт ничем не пропитан, и кокос там совершенно лишний. На фото видно, что он не держит форму (а значит-сухой) , коржи выпечены неправильно (корочка должна быть только сверху и снизу торта, а не на всех слоях) . Так что на основе этой темы можно сделать в разы лучше и вкуснее:
Тесто: банка сгущенки, 2 яйца, стакан муки, ваниль, разрыхлитель на кончике ножа
Крем: рикотту взбить вместе со сливками и сахарной пудрой
Тесто выпечь в высокой форме, остудить и разрезать на коржи
нижний корж пропитать миндальным ликером (или бейлиз, любой сливочный, по вкусу сочетается с рикоттой)
Все коржи прослоить кремом, покрыть глазурью или обмазать кремом, бока присыпать листками миндаля.
И Ваша хваленая девочка-кондитер-отдыхает :)))
Ваша девочка предпринимательна. Она не выбрасывает не проданные куски, а заливает новым бисквитом и снова выпекает. Просто следит, что бы не перепечь.
Вот... смотрите почти как вы хотели:
Миндально - Творожная Шарлотта (Ricotta Almond Charlotte)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=868030
Ванильный бисквит-это ни есть нечто необычное, а вот крем, да....вкусно.
⇢