Содержит ли сорбат калия животные компоненты?

ну, при желании наверно можно любую органику из чего угодно получать, хоть из нефти.

но два клика в Вике и можно убедиться, что его получают нейтрализацией сорбиновой кислоты, а ее - из растительных соков.