Купить электрическую сушилку. Овощи нарезать ошпарить кипятком разложить и к утру будут высохшие, там же можно сушить и замаринованое соленое мясо.
Еще можно в духовке но сложнее и лучше тогда перед этим положить в духовку пару кирпичей что бы тепло держали.
Можно сушить летом на чердаке в деревенском, доме. При условии, что там нет мышек, кошек и насекомых. Порезать тонкой соломкой, разложить в один слой на фанере и прикрыть марлей. Морковь, лук, белые коренья так сушатся, яблоки ранние можно.
раньше в питере продавались инфракрасные сушилки ( у меня есть) там продукты не сушатся а обезвоживаются, те потом они впитывают воду и становятся почти как свежие
У меня сушилка над газом устанавливается- решётка
В микроволновке можно попробовать, порезав тонкими ломтиками. Не все, конечно. Содержащие много воды не высохнут - кабачки, огурцы. А вот морковь, лук, баклажаны, помидоры сушат
Электросушилки очень хорошо сушат овощи и фрукты....