Что такое измена? Почему секс с другим человеком так называют?

изменяют клятве или присяге. Одну дают в ЗАГСе или перед алтарём а другую в армии.

потому что отдают свое тело другому

так принято понимать, а каждый по разному понимает этот догмат о верности.. . как бы буквы правильно не выкладывали на бумагу, а мир так и не научился это все исполнять. все соизмеряют собственным мерилом...

Да какая разница как это называется, главное факт остается фактом.

а как бы ты это назвал?

На свадебной церемонии человек клянется хранить верность своему партнеру. Если он не хранит то значит изменил правила, а такого не допускают нормы