Йогурт в йогуртнице. И небольшая глупость )))

Question

Утра доброго ))) 
Вот такая проблема случилась. Вчера разлила молоко с закваской по баночкам, поставила в йогуртницу, колпаком сверху закрыла. Включила прибор в розетку, НО вот кнопочку ВКЛ. не нажала. 
В итоге сегодня утром обнаружила, что данный состав всю ночь простоял, считай, при комнатной температуре 22-25 град. С. Ровно 8 часов. 
Масса немного загустела. 
 
В общем, я включила питание. Вот сижу и думаю: 
1. сколько часов мне его еще держать? 
2. происходила ли реакция и готовился ли йогурт при комнатной температуре? 
3. ведь молоко не подпортилось за ночь?

Дополняю по результатам: 
1. выдержала в йогуртнице 6 часов. 
2. йогурт получился, не кислил.

Александр Кошевой · Accepted Answer

1. время по инструкции. 
2. реакция происходила, но крайне медленно 
3. молоко не подпортилось. 
 
По закону Вант-Гоффа, при повышении температуры на каждые 10 градусов скорость реакции увеличивается в 2-4 раза, но это в химии, в биологии закон не столь линеен, однако общая тенденция сохраняется. )))