Испанская кухня и мексиканская кухня это одно и тоже или нет?

В 1521 году Мексику завоевали испанцы, и с этого момента началось слияние испанской кухни и кухни ацтеков. Мексиканская кухня, как и испанская, не является единой на территории всей страны. В ней прослеживаются различные течения, которые появились вследствие географического положения. Мексика находится в нескольких климатических зонах, что обусловило различия в продуктах и способах их приготовления. Например, в некоторых регионах страны, кушанья принято заправлять различными приправами, а где-то предпочитают блюда без использования специй.