Нужна гайка или метчик м21х1. Нигде не могу найти, подскажите что делать?

Это НЕСТАНДАРТНАЯ резьба.
Нужно только ТОЧИТЬ на станке.

Токарь может сделать гайку даже не имея метчика. Или купить гайку в любых автозапчастях. Купить метчик. Других вариантов нет.

На завод к токарям, или в инструментальный магазин. Первое предпочтительнее.

купи рулевой наконечник, отрежь от него кусок с резьбой и будет гайка...

Мальчик.Такой размер резьбы, противоречит её назначению.

К токарям обращайся, может у кого и завалялся такой метчик. Хотя он не "ходовой", в смысле мало используется такая резьба, только каких то особенных механизмах. Некоторые токаря-умельцы смогут и без метчика нарезать гайку с такой резьбой.