купили водку я взболтнул а она ка газ вода пузырится, я думаю что она паленная?

Это не кислород или ещё что-нибудь. Но водка не "айс" будет. В неё для умягчения добавили глицерин. Именно он при взбалтывании задерживает пузырки воздуха с поверхности. Это не престпление. Но свидетельствует о маскировке не вполне хорошего спирта. Хотя могли и просто так добавить. Характерный пример - 5 озёр.
Купите бутылку 5 озёр и бутылку кристалловской Столичной, остудите до одной температуры и сравните две рюмки подряд ( с перерывом ))). Будете иметь своё мнение.

Так и должно быть : нормальная водка.

Наоборот. Палёная водка как раз и не содержит в себе кислорода.

Часто вижу мужиков в магазине встряхивающих бутылки с водкой. На вопрос зачем - отвечают "если пузырьки, то водка хорошая" ...У народа своё мнение Хотя в той ценовой категории где они ищут наверное это действительно показатель.

Нет.