Как за направлением ЕДС и тока определяют источники и приёмники электроэнергии?

Генератор - ИСТОЧНИК МОЩНОСТИ
нагрузка - ПРИЁМНИК.

Также универсальное в электротехнике
"От шин" электростанции - Положительное направление активной мощности
"К шинам" отрицательное.

"От шин" прямое направление мощности
"К шинам" обратное.

С постоянным током:
за положительное направление ТОКА условились считать от плюса к минусу.