С помощью каких программ можно создать буклеты размера А6(например такие как на фото) в электронном виде?

Для обработки изображений - Adobe Photoshop.
Для сборки (верстки) макета - Adobe Illustrator, Adobe InDesingn, CorelDraw.

Названия программ написал. Вам осталось только потратить как минимум несколько недель (месяцев) на изучение этих программ. А также усвоить разницу между цветовыми пространствами CMYK и RGB.
Успехов в изучении. Не забудьте узнать требования типографий к макетам перед версткой макета в какой либо из этих программ.