если у растений не было почек то что бы было

почки это зачатки нового растения, стратегический запас на всякий случай. Если мы спилим какое то лиственное дерево, то изх спящих почек вырастут новые растения. Почки это приспособление деревьев пережить зиму. Листья не перенесут морозы, поэтому они осенью опадают, а из почек весной развиваются новые листья и побеги. Дерево растёт вверх и вширь