Есть опыт в создании качественных сайтов больше 5 лет уже, стоит ли попробовать создавать сайты на заказ? ? Выгодно ли?

Артем, если в создании сайтов вы преуспели, если у вас это получается лучше чем у большинства, если вам нравиться это делать - это прямой путь к вашему собственному делу! По поводу выгоды - не слушайте всякие отговорки и отзывы неудачников про то, что все схвачено, что ниши все заняты, про конкуренцию и т. п. Про занимайтесь своим дело и идите вперед!
Проанализируйте для начала рынок в вашем регионе: поисковики, вордстат, соц. сети, лидеры рынка на картах и в справочниках.. . Есть ли спрос? Лучшие предложения на рынке и т. п. Кстати лучше не ограничиваться регионом или городом - работайте на Россию!

Построите грамотную модель продаж: сделать сайт полдела, можно же еще и допродовать: раскрутку, продвижение, наполнение.. . Создайте и настройте поток клиентов: лендинг, директ, соц. сети, фриланс сервисы, партнерские отношения с другими сервисами.. .

В общем если вам это нравиться и получается - только вперед! ) Если интересно как, что - напиши мне на почту, чем смогу помогу!