почему у птиц холодных широт белая окраска? с точки зрения физики

Чтоб жарко не было

Потому же, почему и у белых медведей - маскировка. Либо чтобы тебя не сожрали, либо чтобы ты мог поближе подобраться к жертве. Теплообмен тут вообще не к месту - наиболее выгодная для теплообмена окраска в холодном климате - тёмная.
"не для маскировки! ! !"
Для маскировки. Если ты не понимаешь этого - ты конченный идиот. Как, например, и дурачок ниже, который наверняка думает, что крыши домов красятся в белый цвет чтобы было теплее. Нуачо, свет пройдёт сквозь крышу и будет греть тёмных хозяев. Так же, по мнению идиотов?

Именно для того чтоб греться. Птицам нафиг не нужна белая маскировка они с неба нападают.
Дело все в том, что кожа у этих птиц (как в случае с белым медведем) черная. Солнечные лучи, проходя через светлые перья поглощаются черной кожей и превращаются в тепло. И вот это самое тепло, перья уже не выпускают обратно наружу.
Это очень эффективный механизм для обогрева в тамошних суровых условиях.

здесь не физика а природа: чтобы на белом снегу быть незаметными

Белый цвет лучше всего сохраняет энергию, полученную от солнца-а значит лучше сохраняется тепло-что необходимо для холодных широт