Какую программу лучше использовать для обработки звука в видеозаписях? Вот играем на гитарах и снимаем.

Повысить качество звука у вас вряд ли получится. )
Звук по стандарту с не особо хорошим качеством, из за слабого микрофона в камере.
Советую скачать Sound Forge Pro и Sony Vegas, и использовать их совместно.
Проги достаточно простые. В интернете полно гайдов, которые помогают с ними разобраться.