Что нужно чтобы открыть магазин разливного пива и продавать пиво после 22:00???

Поставить 2-3 столика и стулья, как будто это бар. Ну и соответствующее окато указать дополнительно. Продавай после 22-00 пиво в полторашках + пластиковые стаканы, якобы для распития внутри заведения. А то, что они взяли и ушли вместе с купленным не твои проблемы - в качестве отмазки)