АД
Андрей Дьячков
Скажите, как возможно замедлить процесс карамелизации, с помощью каких пищевых добавок?
Посоветуйте что можно добавить в тесто, что бы после выпекание оно дольше оставалось эластичным, не затвердевало в течение минуты.