Алексей
v= sqrt(2pизб/ро) , где ризб - избыточное давление на выходе, ро - плотность СО2 (находится из ур-я Менделеева - Клапейрона).
ротаметр поставить. по формулам - ошибка плюс-минус лапоть, там в формулах на истечение входит коэффициент сопла и газ не просто в атмосферу выходит, а через гидравлическое сопротивление