А сливочное масло, которое лежит всё время в холодильнике, может испортится??? И как это определить? что то не пойму

Может. Пахнуть плохо будет.

Срок годности посмотрите.

А сколько лежало в морозилке на складе, а потом в холодильнике в торговой точке? Осаливается, натягивает запахи, да и микробы размножаются...

Думаю, что если оно лежит в испарителе - то ниче ему не будет.

может испортиться и приобрести неприятный запах

Становится тёмно-жёлтым, этот налёт жёлтый есть нельзя. Надо счищать. Даже если недолго лежит, может пожелтеть, если оно не упаковано хорошо в бумажную упаковку.