Стоит ли смотреть аниме "Bleach" после смерти Айзена? Будет ли так интересно как и до его смерти...

У 310 серии вполне логичный конец. И было бы хорошо, если аниме на этом закончилось.
Но к сожалению...
Далее идут какие-то ну уж совсем неинтересные филлеры и совершенно новая арка, которая оставляет после себя ощущение незавершенности.

Решать тут всё же вам. Но я бы не стала портить впечатление.
Сама смотрела всё с прокруткой и уже плохо помню всё.
Явно было видно, что делалось все для прибыли, а не качества...