Как готовить рыбу на пару ?

на пару с кем?

В мультиварке или пароварке.

Можно обойтись и без мультиварки, и даже без пароварки, т. е. старым дедовским способом: рыбу нарезаем на куски толщиной около четырех сантиметров, выкладываем в один ряд в глубокую сковороду. Добавляем половину луковицы, морковь, нарезанную кружочками. Заливаем водой так, чтобы вода покрывала рыбу на две трети. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, горошины черного перца, зелень сельдерея, соль. Накрываем крышкой, припускаем на очень медленном огне, примерно, 10 минут. Чтобы рыба сохранила плотность и белый цвет в бульон можно добавить прокипяченный огуречный рассол.