Крупу мы употребляем в виде продела или ядрицы. Первый — расколотое зернышко. Второй — целый злак. Стоит заметить, что калорийность готовой гречки, как продела, так и ядра, одинакова. Продукт богат микроэлементами и витаминами группы В, в нем есть железо, фосфор, йод. В целом близко 18 различных аминокислот.
Сухая гречка — это на 100 граммов — 15 граммов белка, вареные зерна — это 5% протеина. Калорийность вареной гречки на 100 грамм — около 100 Ккал. Сырая гречка — калорийность на 100 грамм – 400 Ккал.
