можно ли вписать в автостраховку себя без хозяина в страховой компании???

Нет! С отменой простых доверенностей единственное подтверждение законного управления авто - полис! В связи с чем его оформление должно происходит в присутствии владельца авто.
Либо с его надлежащим образом оформленной на вас доверенностью