можно ли убрать запах хряка раствором марганцовки?

Да отдайте вы его уже назад. Как не понимаете, что после всех этих манипуляций запах все равно останется, но есть это будет уже нельзя.

нет!!! так и будет вонючий!!!

Нет, это не поверхностный запах, а свойственный данному продукту в принципе,
Мясо хряков и свиноматок идет только на пром переработку.

Приправу хмели-сунели побольше добавь. Или свари два раза с приправами, лавровым листом.