У меня рост 193 см, удобно ли мне будет на спортбайке ( выбираю между cbr600f sport, Yamaha r1, Suzuki gsx r)?

нет, дорогой) как ты по ответу определишь удобно тебе сидеть или нет. Езжай в магазин и в живую сам посиди и сам определишь.