Нужно ли обновлять Адгуард, его фильтры и т. д. ? Как часто?

Не нужно, все происходит автоматически (посмотрел здесь - [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
). Об этом позаботились предусмотрительные разработчики программы.