Как замариновать лесные грибы, чтобы они были хрустящими?

это зависит от "сорта" грибов

уксус не дает размягчится

попробуйте отварить и залить по 1ст. ложке соли и сахара и 3 ст. ложки уксуса 9% +укроп, перец черный и лавровый лист, чеснок по желанию

Здраствуйте.
укроп придает специфический вкус не каждому нравится

рекомендую этот рецепт сам кушал, очень вкусние получаются

http://eda-recepty.com/cooking/9700-gribj-peschaniki-marinovannje

Грибы получаются и очень вкусными

Приятного аппетита.