Какое лучшее? И в чем различия?

В магазине видела масла ШИ для самостоятельного изготовления мыла.
Масло ШИ было рафинированное и органическое.

Органическое желтоватого оттенка, а рафинированное белое и больше воздушное (скорее его было больше и банка у него была как два органического хотя вес был одинаковый оба 100 гр) и запах у рафинированного был приятнее.

Так в чем разница? !