Реально ли, отучившись на инженера-электромеханика, устроиться проектировщиком электродвигателей\приборов и прочего?

Если ты в состоянии это делать, то почему бы и нет? Только, как показывает опыт, проектировщикам нередко приходится внедрять свои разработки, т. е. без известной доли грязной работы они не остаются.