Денис
Денис

Как сварить варенье из яблок (белый налив)

ОН
Ольга Назаркина

Варенье можно готовить из любых ягод и фруктов. Ягоды и фрукты для варения надо отбирать свежие, неперезрелые. На килограмм фруктов следует брать не менее 1 кг сахара. Это дает возможность получить при варке достаточное количество сиропа, в котором фрукты или ягоды хорошо сохраняют свою форму, что придает варенью приятный вид. Кроме того, варенье, сваренное при правильном соотношении количества плодов и сахара, значительно более стойко при хранении. Варить варенье можно не только на сахаре, но и на меду, который следует брать в том же количестве, что и сахар. Можно брать пополам сахар и мед или добавлять в сахар небольшое количество патоки, что предохраняет варенье от засахаривания. ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА С ОРЕХАМИ И МЁДОМ Для рецепта Вам потребуются: - крыжовник - 1 кг - мед - 500г - грецкие орехи - по вкусу. Ягоды крыжовника должны быть крупными. Их хорошо промываем и выдавливаем сердцевину. Грецкие орехи растолчем ступкой и наполним ими ягоды. Выкладываем в кастрюлю и заливаем медом, немного разбавленым водой и варим. ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ НА МЕДУ. 1 кг яблок (лучше рассыпчатых сортов, сейчас начался сезон раннего "белого налива") очищаем от кожицы, режем на 4 части, удаляем сердцевину и режем на небольшие кусочки. Отвешиваем 3 кг светлого меда (не забудьте, что вес и объем меда никогда не совпадают - взвешивайте обязательно) , добавляем к клюквенному соку, туда же 2 стакана воды, яблоки и стакан не сильно измельченных грецких орехов. Ставим на медленный огонь, варим 1 час, периодически помешивая. Если по каким-то причинам мед вам недоступен, то сварите сироп из 2,5 кг сахара и 2 стаканов воды, как только сахар разстворится, и сироп закипит, снимите пену. Добавьте все остальные ингредиенты и варите как положено по рецепту. Разливаем горячим по стерильным баночкам. ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ С МЁДОМ 5 кг очищенного сладкого перца, 1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) , 2 стакана масла подсолнечного (360 мл) , 1 стакан меда или 1,5 стакана сахара, 2 ч. л. соли, 1,5 ч. л. корицы молотой, 10-12 шт. гвоздики, перец душистый 3-5 горошин, перец черный горький 10-12 горошин, лавровый лист 8-10 шт. чеснок 2 головки. Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным (сорт гогошары) . Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут. На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика чеснока Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут. Выложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно обдать кипятком. Получается 6 литровых банок восхитительного медового перца. Рецепт проверен мной неоднократно и всегда - замечательный результат. Моя свекровь бланширует перец порциями и понемногу наполняет банки. В итоге перец в банках успевает остыть и, залив маринадом, она стерилизует его: 0,5 л банки - 7 минут, 1 л банки - 12 минут, 3 л бутыльки - 25 минут. Я бланширую весь перец сразу, накрыв крышкой, перемешивая его несколько раз. Быстро раскладываю горячий перец по банкам, заливаю кипящим маринадом и сразу закатываю. Никаких проблем не возникает и вкус всегда изумительный!

Станислав
Станислав

перекрутить через мясорубку закипело с сахаром 5 минут дать остыть от чего затвердело и немного на усмотрение кипятить пока не загуснет один к одному сахар просто белый налив разваривается в кашу

АР
Алёна Ручкина

Из этого сорта яблок не делают заготовки.

Ме
Мехровар

Белый налив для этого не годится Можно только летнее варенье Сварить и сьесть

Похожие вопросы
Как сварить варенье из яблок? Что бы не просто яблоки и сахар а еще что-нить.
как сварить варенье из клубники БЕЗ САХАРА?
как сварить варенье из мушмулы?
как сварить густое вишневое варенье? заранее спасибо)))
Как сварить варенье на зиму без сахара?
как сварить густое варенье из абрикос
Сварили варенье из черешни. Получилось жидко. Как сделать из жидкого варенья джем?
Как сварить варенье из винограда?
Целое ведро уже НАРЕЗАННЫХ яблок (белый налив). . И как можно заготовить в зиму? (сок, повидло, варенье...) Что еще?
как сварить варенье из яблок