МВ
Марина Васильева
Все реагируют.
Карбоновые кислоты дают соли. Белки денатурируют (и тоже дают соли по хвостовым группам кислых аминокислот) . Сложные эфиры (а жиры это тоже сложные эфиры) омыляются.. .
Ну, может, в школе думают, что белки не реагируют со щелочами...
бЕлки будут не в восторге от щелочи...