Что будет если смешать щелочь и кислоту?

А если смешать неправильно (не в пропорции, необходимой для полного протекания реакции взаимной нейтрализации) , то будет раствор соли в кислоте, или в щелочи - в зависимости от того, чего будет избыток, чего - недостаток.
Это в самом простом случае.

А вообще - могут получиться, например, кислые/основные соли (раствор кислой/основной соли, конечно) . Это уже зависит от кислоты и от основания.