какие признаки что барабан задний нуждается в замене? ваз 2115

Когда перестанет тормозить тогда можно и поменять.

Когда снимаешь барабан, берешь шгтангенциркуль и меряешь толщину, и она не совпадает с указанной допустимой в книжке по ремонту.
Или допустимая толщина, но борозды сильные, неравномерно сточено под скос (в этом случае можно токарю отдать проточить, если в итоге получится в пределах допуска).