как называются углубления в горах Кавказа, где молились иноки?

Никакого специального названия нет. . .Кельи, вырубленные в скалах.. . У монастырей скальных есть названия, например в Армении - Гехард, в Грузии - Давид Гареджа ( комплекс из 20 монастырей)