можно ли есть икру после окончания ее срока годности но до етого она была запечатана и хранилась в холодильнике

Открой попробуй маленько, не пронесёт, значит можно.

Опасно

Если крышка не вздулась - можно.

А какая икра? Кабачковая, баклажанная - это один вопрос. С грибной - вопрос другой и требующий осторожности. С икрой рыбной - вообще Achtung!