Чем можно заменить жаронепроницаемую бумагу???

Нет такой бумаги, по крайней мере, в кулинарии. Есть пекарская бумага, она же, пергамент. Я заменяю его калькой. У меня на кухне всегда живет рулон кальки, именно для кулинарных целей.

если что то выпекаешь тогда можно просто смазать слив. маслом

рукав для выпекания (продают в магазине), фольга

фольгой

На самый крайний случай - бумага от маргарина или слив. масла, то что в пачках. Давным-давно прикрывали ею стряпню, чтобы не пригорала, когда кальки не было под рукой.