Оброзцово показательные пельмешки лепите?

Умею, но леплю только по просьбе любознательных. В целях обучения. Так сказать, даю уроки лепки пельменей. Всех секретов не открываю, они у каждой семьи свои, но основное даю. Что тесто после замешивания нужно положить на 5-6 часов в холодильник, что замешивать нужно только на воде и яйцах, что фарш только рубленый и в нём только лук, перец и соль по вкусу. Если густой, то можно добавить молока, но не воды. При варке не давать кипеть! Мясо в фарш только нога или лопатка и ни в коем случае не шейка и не пашина. Что лесное мясо нельзя мешать с домашним, животное с птичьим. А вот процентное содержание видов мяса (говядина-баранина-свинина, лосятина-оленина-медвежатина) никому не скажу.