Можно ли в авторском псевдониме вместо имени и фамилии выбрать простое словосочетание?

Можно. Только зарегистрировать надо как торговую марку и желательно на себя лично, а не на издательство. А то потом приспичит сменить издательство, а они раз и запретят использовать этот псевдоним - типа их собственность, им и распоряжаться.