как лучше менее убыточно в рамках закона провести маркетенговое исследование пищевого продукта?

у меня есть идея, бизнес план, возможно даже изготовление в домашних условиях пробной партии продукции. как исследовать потребительский спрос на новый вид продукта чтобы не вкладывать сразу деньги в запуск производства. ведь деньги это не малые. . пробную партию без сертификата в магазины не возьмут, а чтоб получить сертификат надо открыть производство. . замкнутый круг! продукт новый, возможно что то похожее и есть в других регионах но обшарив интернет нашёл только один сайт предлогающий что то похожее в Питере. Ещё раз оговорюсь это пищевое производство. как быть?